2023フローズン食品部門 金賞受賞 『雑穀おはぎ(ずんだあん)』

商品名:雑穀おはぎ(ずんだあん)
受賞企業:岩手阿部製粉株式会社

規格:200g(4個入り)
販売価格:594円(税込)

〈使用している雑穀、穀物〉
ずんだ/枝豆(大豆)、いんげん豆、もち米、ひえ、大麦、はと麦、きび、あわ、アマランサス、黒米

【商品説明】
東北で馴染みのある、ずんだの風味を活かして、国産の雑穀を使った生地で包餡してすっきりと仕上げました。雑穀を使用することによる水分調整や炊きあがりの生地の状態を丁寧に職人が確認し、丹精込めて製造しております。また、黒米を使用することにより、色鮮やかな紫色になり目でも楽しめる一品で、もち米のモチモチ生地に雑穀のプチプチ感が合っています。常温(室温25℃目安)での自然解凍で2時間くらいが食べ頃です。

【審査員評価】
・生地の甘さとあんの甘さのバランスに優れていて、飽きのこない味がとても良い。
・雑穀の粒感をほどよく残しながら、とても食べやすい味わいの商品。
・冷凍なのに解凍後でももっちり感があり、出来立てと変わらない。ずんだ餡の味もいい。
・解凍後も水っぽくなく、また、雑穀とずんだ餡の色のコントラストがとても美しく見た目に食欲をそそる。
・餅は固くなく、嚙むごとに雑穀の存在を感じられる程よい食感もあり食べていて楽しい。
・冷凍食品として解凍するだけで、これだけのクオリティの雑穀おはぎが食べられることはすばらしいことと思う。
・ヘルシーなおはぎとして雑穀県岩手を代表するものになりそうである。

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