2023一般食品部門 金賞受賞 『五穀せんべい 山むすび(2種)』

商品名:五穀せんべい 山むすび(2種)
受賞企業:有限会社春華堂

規格:職人醬油黒たまり5枚・七福米塩5枚 計10枚
販売価格:1,242円(税込)

〈使用している雑穀、穀物〉
(黒たまり)もち米、もち玄米、もちきび
(七福米塩)もち米、黒米、もちあわ、もちきび、丸麦、もち麦、押麦、ひえ

【商品説明】
風味豊かで栄養価の高い穀物を軽やかな食感のおせんべいに仕上げました。旅人たちがおむすびを入れていた竹籠を連想した箱は、お手土産にも最適です。職人醤油黒たまりと七福米塩、2種のセット、すべて国産の雑穀、穀物を使用しています。
(職人醤油黒たまり)ザクザクとした食感。木桶で3年もの間じっくりと発酵させた「黒たまり醤油」をお米と一緒に一昼夜漬け込み、さらに一手間仕上げに表面にもプラスしています。(七福米塩)軽やかな歯触り。隠し味には鰹節の粉末を使用し、ミネラルバランスの良い雪塩とともにまぶし、味わいにコクを出しています。

【審査員評価】
・サクサクとして美味しい。たまり醤油の風味と味がよい。食べていて楽しい。雑穀が軽い歯ざわりで食べやすい。
・軽い歯ざわりで、香りも良く心も嬉しくなるようなお煎餅だと思う。
・パッケージがとても可愛いし、ひもでなくゴムなのも開けやすく閉めやすい。
・おそらく雑穀に興味がない方でも、惹かれる味の良さ。2種各々に違う美味しさがあり、飽きることなく食べられる。
・パッケージも味も上品で印象がよく、「おもたせ」にも適している。

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