2018年～2020年 3年連続金賞受賞
     素材の旨味 濃い十六穀

受賞企業：株式会社森光商店

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雑穀のことを知り尽くした老舗雑穀専門問屋と “雑穀クリエイター” が、
雑穀が持つおいしさを最大限に引き出し、厳選した素材の旨味を生かした商品を開発。
雑穀の香り、栄養価、おいしさが濃く凝縮された十六穀。

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雑穀のおいしさを知り尽くしている、雑穀クリエイター 梶川 愛さんと共に商品開発を行い、40種類以上の雑穀を1ｇ単位でブレンド試作を繰り返し、”噛めば噛むほど味わい深く甘みも出る” ような、ベストなブレンドが完成しました。色が濃い雑穀と旨味やコク、甘味など味わい深い雑穀をバランスよくブレンドすることで「色が濃い」、「味が濃い」のＷの “濃い” を実現しました。もっちり感、プチプチ感など食感や食べ応えがあり、満足感や栄養価が高いのも特徴です。

 

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≪使用雑穀≫
黒千石大豆、紫もち麦、もち黒米、もちきび、はだか麦、たかきび、もちあわ、
小豆、はと麦、胚芽押麦、大豆、うるちひえ、米粒麦、赤キヌア、緑米、アマランサス
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★ 審査員による評価 ★

• • 見た目、味にインパクトがあり、あたたかくしても、冷めてもおいしい。
  • 香ばしい黒千石大豆の香りとプチプチとする食感、うっすら紫色の感じもとても良くおいしい。
  • とにかく美味しい雑穀ブレンド。食感も良く、豆もいろいろな味がして楽しい。
  • 十六穀も入っているにも関わらず、全体のバランスがとれているため、食べていて楽しい。
  • 雑穀の選び方、コンセプト、パッケージデザインがうまく合っていて、価値を高めている。
  • 雑穀売場には、常備されていてほしい商品である。
  • 雑穀クリエイターがプロデュースしているだけあって、雑穀の特性を上手に活かした商品に仕上がっているところはさすがである。

 

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※ 雑穀クリエイター 梶川　愛 さん インタビュー記事はこちら