発酵のちから 糀入りもちもち玄米
発酵の旨みが引き出す、玄米の新しい美味しさ。毎日続けたくなる、もちもち雑穀ごはん。
玄米の栄養価に注目しながらも、その食べにくさや調理の手間を感じていた方に向けて開発された、手軽に楽しめる雑穀ごはんです。糀の発酵の力により玄米本来の甘みと旨みを引き出し、やさしく奥行きのある味わいに仕上げています。
使用している玄米は、低アミロースで胚芽が大きい宮城県産「金のいぶき」。圧力炊飯により、玄米とは思えないもちもち食感と食べやすさを実現しました。さらに、ぷちぷちとしたもち麦と彩りの赤米を組み合わせ、噛むほどに食感と風味の広がりを楽しめます。
電子レンジで温めるだけの手軽さに加え、常温保存が可能で日常の食事から備蓄用途まで幅広く活用できます。発酵によって引き出された自然な甘みと食べ応えにより、おかずがなくても満足できる一品です。
こうした発酵技術による味わいの深化と、玄米を身近にする商品設計、雑穀の特性を活かした価値提案が高く評価され、日本雑穀アワードにおいて金賞を受賞しました。
使用している雑穀、穀物
玄米、もち麦、赤米
審査員評価コメント
- 甘み旨みを感じてどんどん口に運びたくなり、おかずに合うのはもちろん、単体で食べたくなるほどの味わいがあった。
- 商品名通りの「もちもち感」が玄米の食べにくさを払拭している。
- 赤米やもち麦のプチプチとした弾力がアクセントとなり、噛むほどに楽しさが広がる、非常にバランスの良い仕上がりである。
- レトルト特有の匂いもなく、雑穀の美味しさがストレートに伝わってくる。
- 温かいうちはもちろん、冷めてももちもち食感も風味も変わらず美味しい。
- レンジ調理だけでしっかりと適度な食感が引き出されていて、とても食べやすく加工されていると思う。
