発酵のちから 糀入りもちもち玄米 もち麦ブレンド
発酵の旨みともち麦の食感が広がる、玄米の新しい美味しさ。軽やかに続けられる、もちもち雑穀ごはん。
玄米の栄養価に注目しながらも、その食べにくさや調理の手間を感じていた方に向けて開発された、手軽に楽しめる雑穀ごはんです。糀の発酵の力により玄米本来の甘みと旨みを引き出し、やさしく奥行きのある味わいに仕上げています。
使用している玄米は、低アミロースで胚芽が大きい宮城県産「金のいぶき」。圧力炊飯により、玄米とは思えないもちもち食感と食べやすさを実現しました。さらに、ぷちぷちとした食感と弾力をもつもち麦と彩りの赤米を組み合わせることで、噛むほどに食感と風味の広がりを楽しめる設計となっています。
電子レンジで温めるだけの手軽さに加え、常温保存が可能で日常の食事から備蓄用途まで幅広く活用できます。発酵によって引き出された自然な甘みと、もち麦による軽やかな食べ応えにより、おかずがなくても満足できる一品です。
こうした発酵技術による味わいの深化と、玄米を身近にする商品設計、もち麦を活かした食感と価値提案が高く評価され、金賞を受賞しました。
使用している雑穀、穀物
玄米、もち麦、赤米
審査員評価コメント
- 雑穀のパックご飯の中でも食べやすく、圧倒的に美味しく感じた。
- 穀物らしい甘みを糀がしっかり引き出していてご飯だけでも美味しくいただける。
- 玄米、もち麦、赤米が三位一体として、上手くひとまとまりになって、おこわのようなもち感がありながら、胃に重くない感じで食べやすい。
- 赤米を加工する商品はどうしても口に残りやすいが、三種類のブレンドの中で、程よい食感を保ちながらも口に残ることなく、とても食べやすく感じた。
- とにかく食べやすく、おかずなしでこれだけで十分美味しい。
- 糀を入れていることで付加価値もあり、完成度が高い商品。
