雑穀を使った優れた食品の表彰を通じて 健全な雑穀の市場形成につなげる制度

日本雑穀アワード 2018

 

 


一般食品部門 11商品
業務用食品部門  1商品

合計12商品が金賞を受賞


《一般食品部門》

国内産 十二美人雑穀米

  ベストアメニティ株式会社

【商品紹介】
食物繊維な麦、抗酸化作用のあるポリフェノールを含む赤米や黒米、肌に良いとされるハト麦など、美を追求されたい方に向けた、国内産の十二種類の雑穀をブレンド。

【使用している雑穀】
胚芽押麦、もち玄米、発芽玄米、はだか麦、もち赤米、黄大豆、もち黒米、ハト麦、もち麦、もちきび、黒大豆(黒千石100%)、もちあわ

【主な販売先】
スーパー、生協等

【審査員評価コメントより抜粋】
・全体の食感、香り、風味も良く、飽きないおいしさである。
・炊き上がりの色目も爽やかで、もちもち感もありおいしい。
・12種類の雑穀がブレンドされているが、白米と馴染んで食べづらさもなく好印象。
・専用のスプーンが付いているので、分量を調整できて、初めての方にも使いやすい。
・パッケージが透明なので、内容もわかりやすく、見た目からもおいしさを感じる。

 

国内産 十六雑穀米

  ベストアメニティ株式会社

【商品紹介】
厳選された国内産の十六種の雑穀を、日本で唯一の「雑穀ブレンダー」が最高の配合比でブレンドし、作り上げています。炊き上がりはもちろん、冷めてもおいしくお召し上がりいただけます。

【使用している雑穀】
もち玄米、はだか麦、胚芽押麦、発芽玄米、もち麦、黒大豆(黒千石89%、黒豆11%)、もち黒米、もちきび、黄大豆、もち赤米、ハト麦、もちあわ、小豆、ひえ、とうもろこし

【主な販売先】
スーパー、生協等

【審査員評価コメントより抜粋】
・お米の味わいを損ねることなく、バランスのとれた配合、おいしさである。
・お弁当に入れて冷めた状態でも、もちもち感も香りもよく、おいしくいただけた。
・さすがのブレンド、毎日食べれば健康になれると自信がつきそうなイメージも高く感じる。
・少量でもしっかりと香りが感じられ、雑穀の味と風味がとてもよく引き出されている。
・食べやすい配合で、和・洋・中選ばず、おいしく食べられる。

 

黒米そうめん

  ベストアメニティ株式会社

 

【商品紹介】
国内産の小麦粉ともち黒米を使用したそうめん。茹でると色鮮やかな紫色になり、もちもちとした食感が特長です。茹でても伸びにくいコシのある麺に仕上がっています。

【使用している雑穀】
もち黒米

【主な販売先】
スーパー、生協等

【審査員評価コメントより抜粋】
・シコシコとおいしいそうめん、食感が良く食べ応えがある。
・紫色ともち性を生かしている、特に食感が良い。
・そうめんだけでもおいしく、紫色もキレイなので、サラダ麺など、様々なレシピに向いている。
・黒米の色がとてもきれい、茹でると艶が出て、さらにきれいになる。
・とても食べやすく、手軽に雑穀がとれて、消費者にはうれしい商品。

 

 

赤米そうめん

  ベストアメニティ株式会社

【商品紹介】
国内産の小麦粉ともち赤米を使用したそうめん。茹でると綺麗な赤色になり、のどごしが良いのが特徴です。茹でても伸びにくいコシのある麺に仕上がっています。

【使用している雑穀】
もち赤米

【主な販売先】
スーパー、生協等

【審査員評価コメントより抜粋】
・見た目は優しいピンクに近い色で、大変食欲もわき、飽きのない味である。
・今までなかったのでとても新鮮、健康に良い、色がキレイなので見た目も良い。
・もち赤米を使ったのが面白く、雑穀の可能性を感じさせる商品。
・冷たくして食べると、普通のそうめんとの違いがよりわかり、のど越しも良い。
・茹でて時間が経過しても、コシと麺のハリをそのままキープしていて扱いやすい。

 

麦ごはん

  濱田精麦株式会社

【商品紹介】
宮城県産「ひとめぼれ」60%と、宮城県産大麦を40%配合した「宮城県産麦ごはん」。電子レンジで簡単に、食物繊維たっぷりの麦ごはんをおいしくいただけます。

【使用している雑穀】
大麦

【主な販売先】
高級スーパー等

【審査員評価コメントより抜粋】
・従来の麦ごはんにありがちなパサパサ感や麦くささが一切なく、とてもおいしい。
・白米と大麦の配合が良く、はじめての方でも抵抗なく食べられる。
・大麦が40%も入っているので、大麦の魅力が十分に味わえる。
・電子レンジさえあれば食べられる便利さが良い、パッケージデザインも素朴で可愛らしい。
・食べやすいというのが第一印象、常備しておきたいごはん。

 

北海道産もち麦ごはん

  濱田精麦株式会社

【商品紹介】
北海道産「ゆめぴりか」に北海道滝川産の「もち麦」を配合した「北海道産もち麦ごはん」。ゆめぴりかの粘りともち麦の食感が絶妙なバランスのごはんです。

【使用している雑穀】
もち麦

【主な販売先】
高級スーパー等

【審査員評価コメントより抜粋】
・電子レンジから出して、封を開けた時の炊きたての香りがとても良かった。
・ごはんもふっくら、冷めても粘りがありおいしい。
・お米の甘みも感じられ、もち麦の噛み応えもありおいしい。
・手に取りたくなるような商品。
・とても食べやすく、リピートする方は多いと思う。

 

十六穀でつくった麹あま酒

  菊水酒造株式会社

【商品紹介】
130年余にわたり培った蔵元の技術を活かした上質な米麹は、新潟県産米を100%使用。十六穀はあえてすりつぶさずに食感を残したことで、噛むという健康的な活動を生み、充足感をお届けします。

【使用している雑穀】
大麦、もち黒米、もちきび、とうもろこし、もちあわ、黒大豆、小豆、もち赤米、発芽玄米、たかきび、うるちひえ、アマランサス、キヌア、黒ごま、白ごま

【主な販売先】
スーパー、百貨店、酒販店、オンラインストア等

【審査員評価コメントより抜粋】
・すっきりした甘さで、とてもおいしい。
・手作りした甘酒に近く、今まで購入して飲んだ甘酒の中で一番おいしかった。
・砂糖不使用の本物の甘酒でも、しっかりとした甘みとコク、とても飲みやすい。
・目に見える形で雑穀が入っているので、とても体に良く、グレードが高い感じがする甘酒。
・甘酒ブームの中で、一歩進んだ甘酒として市場をリードできると思う。

 

五穀せんべい 山むすび

  有限会社春華堂

【商品紹介】
もち米と玄米を贅沢につかった「玄米醤油」と、3種の大麦と4種の雑穀を使った「七福米塩」の2種セット、ザクザクとした軽い食感が魅力のおせんべい。竹籠を連想した箱は、お土産にも最適です。

【使用している雑穀】
玄米醤油:もち米玄米
七福米塩:黒米、あわ、きび、大麦(丸麦、もち麦、押麦)、ひえ

【主な販売先】
直営店(ニコエ、松屋銀座)、通信販売

【審査員評価コメントより抜粋】
・食感も良く、見た目もかわいく、大きさもちょうど良い。
・おいしい、素朴な味、上品、安心して人に勧められる、すばらしい商品。
・雑穀の粒々をひとつひとつ目で確認できるのは、すごい技術である。
・パッケージデザインが素敵で、食べてしまうのがもったいないくらいである。
・本当におしゃれな商品で、お土産にも大変喜ばれそうである。

 

素材の旨味 濃い十六穀

  株式会社森光商店

【商品紹介】
雑穀のことを知り尽くした老舗穀物問屋が雑穀クリエイター梶川 愛氏と共に作り上げたブレンド。「色が濃い」炊き上がりと、「味が濃い」旨味とコク、甘みがしっかりとした配合比が特長です。

【使用している雑穀】
黒千石大豆、紫もち麦、もち黒米、もちきび、はだか麦、たかきび、もちあわ、小豆、はと麦、胚芽押麦、大豆、うるちひえ、米粒麦、赤キヌア、緑米、アマランサス

【主な販売先】
スーパー、SM、GMS、百貨店

【審査員評価コメントより抜粋】
・確かに味に濃さがあって、このご飯だけで食べられる。
・おいしい、黒千石大豆の存在感があって、歯応えがある、小粒の雑穀とのバランスも良い。
・炊き上がりは、色の濃い黒千石大豆やもち黒米、紫もち麦など多く綺麗である。
・数々の雑穀の特徴を生かす使い方をしている。
・ブレンド雑穀が新たに進化して登場した、今までにないおいしさ。

おいしく食べる 十六穀ごはん
~選べる3つの栄養素~

  株式会社森光商店

【商品紹介】
女性が気になる日頃不足しがちな、三大栄養素「鉄分」「カルシウム」「食物繊維」に特化した十六穀ブレンドを2合用1回分の分包にして、3種類をアソートしています。

【使用している雑穀】
《鉄分ブレンド》
もち麦、米粒麦(大麦)、大豆、もちあわ、白ごま、アマランサス、エゴマ、小豆、黒大豆、手亡、ホワイトソルガム、キヌア、発芽玄米、もち玄米、うるち玄米
《カルシウムブレンド》胚芽押麦、もち麦、もちきび、黒ごま、大豆、白ごま、コーングリッツ、緑豆、キヌア、アマランサス、もち黒米、黒大豆、はとむぎ、もち玄米、うるち玄米
《食物繊維ブレンド》胚芽押麦、もち麦、黒大豆、コーングリッツ、大豆、小豆、アマランサス、白ごま、もち赤米、うるちひえ、たかきび、米粒麦(大麦)、キヌア、もち玄米、うるち玄米

【主な販売先】
スーパー、SM、GMS、百貨店

【審査員評価コメントより抜粋】
・それぞれのタイプの色合いや食感のバランスが良く、おいしく仕上がっている。
・それぞれ少しずつ違いがあって、健康上、必要なものが入っているのがうれしい。
・各雑穀の特徴を栄養や色彩でうまく分けている、選ぶ楽しさがあり、継続しやすい。
・パッケージが写真入りなので、出来上がりがイメージしやすい。
・楽しみながら食べられる商品なので、リピート性も高いと感じる。

 

国内産 赤飯五穀米

  株式会社森光商店

 

【商品紹介】
北海道産小豆、国産もち黒米、国産もち米をたっぷりと使い、手軽にお赤飯のような色合い、もちもち食感が味わえる雑穀ごはんになるブレンド。

【使用している雑穀】
小豆、もち黒米、もち赤米、大麦(米粒麦)

【主な販売先】
スーパー、SM、GMS、百貨店など

【審査員評価コメントより抜粋】
・もち米やもち性雑穀により、もちもち感がとてもあり、小豆などのプチプチ感も良い。
・家で炊いたり、購入する赤飯と同じようにおいしく食べられた。
・くせがなく、味も香りも良く、冷めてももちもちしていておいしい。
・炊き上がりが本当に美しく、外食時に出てくると嬉しいごはん。
・もう一度買って食べたい、と思わせてくれる商品で、自信をもって人に紹介したい。

 


《業務用食品部門》

国内産 古代米ブレンド

  ベストアメニティ株式会社

 

【商品紹介】
古代米とも呼ばれている、3種類の有色米だけをブレンドしており、彩り良く炊き上がります。赤米に含まれるタンニン系、黒米のアントシアニン系、緑米のクロロフィル系それぞれの色素が健康イメージを高めます。

【使用している雑穀】
もち赤米、もち黒米、もち緑米

【主な販売先】
業務用食材ルート(中食、外食等)

【審査員評価コメントより抜粋】
・古代米らしい風味と食感でおいしい。
・炊きたての色合いがとても良く、クセもなく食べやすい。
・程よく食感が残り、とてもおいしい。
・弁当や総菜に使い勝手が良く、メニューが広がる商品である。
・おはぎなど、もち米を使う和菓子の材料としても利用できる。

 

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