雑穀を使った優れた食品の表彰を通じて 健全な雑穀の市場形成につなげる制度

デイリー食品部門〈2018・秋〉

 

デイリー食品部門<2018・秋>

雑穀の特徴を生かしておいしさを伝える
極めて優れた食品として 

3商品が金賞を受賞

 

彩りおかずともち麦ご飯弁当

 シノブフーズ株式会社

〚商品説明〛
マンナン入りもち麦ごはんを使用して、糖質37.3gとカロリーを抑えた健康弁当でも満足感があり、少しずつ、色々食べたいを実現した、食材の色も楽しめるお弁当。

〚使用している雑穀〛
もち麦、豆類

〚主な販売先〛
スーパー、コンビニ、売店など

~審査員評価コメントより抜粋~

  • お弁当として色どりのバランスも良く、野菜も豊富、マンナン入り麦ごはんは若い女性に人気がありそう。
  • 麦ごはんは、さりげなく麦が入っており、食べやすい。
  • 見た目がとてもかわいく、彩りもキレイである。ごはんもおいしい。
  • この品数と彩りで、この価格はとても良い、野菜が多くヘルシーなので、ぜひ食べていただきたい商品。
  • 少しずつ色々なものが食べられ、もち麦マンナンごはんのお弁当に魅力を感じる。

 

円熟 全粒粉

 株式会社神戸屋

〚商品説明〛
石臼挽き全粒粉の香ばしさ、発芽玄米の食感、ライ麦独特の風味を引き出し、オリーブオイルで味わいを整えておいしく進化した、リニューアル商品。

 〚使用している雑穀〛
小麦全粒粉、発芽玄米粉、ライ麦粉

主な販売先〛
全国量販店、各地域スーパーマーケット等

~審査員評価コメントより抜粋~

  • 生地がしっとり柔らかく、味わいがあり、全粒粉の香ばしさを感じる。
  • 全粒粉やライ麦が入っているが、くせが少なく、食べやすい。
  • 発芽玄米、ライ麦、ふすまと食物繊維がたっぷり含まれ、腹もちの良いパンに仕上がっている。
  • 全粒粉を石臼挽きにしたり、はちみつ漬けにされたりと、より食べやすく工夫されている点が非常に良い。
  • シンプルで飽きのこない、そのままでも、またサンドイッチにしても具材を選ばず、ほとんどのものに合いそう。

 

円熟 20種の穀物とレーズン(米粉入り)

 株式会社神戸屋

〚商品説明〛
米粉入り生地をベースに、20種類の穀物とレーズンをバランスよく配合し、また、穀物そのものの良さを引き出すために「米油」を使用した、本格的な美味しさを追求したパン。

〚使用している雑穀〛
玄米、黒米、ごま、赤米、押麦、米粒麦、白麦、黒豆、もち麦、アマランサス、緑米、はと麦、たかきび、キヌア、もちきび、ひえ、大豆、ひまわりの種、小麦全粒粉

〚主な販売先〛
全国量販店、各地域スーパーマーケット等

~審査員評価コメントより抜粋

  • 生食ではふんわりとした食感と甘さ、しっとり感が楽しめ、焼くとパリッと香ばしく、焼けた雑穀の香りと味が立つ。
  • そのままだともっちりした食感で、トーストするとカリッとした食感と香ばしさが加わって、更においしい。
  • 絶妙なバランスでの配合で、見た目はレーズンが目立つものの、20種もの穀物がしっかり入っていて、こだわりを感じる。
  • 噛んでいても、雑穀が邪魔をすることなく、程よい食感を生み出している。
  • 健康志向の現代人にぴったりのパン、全国発売してほしい。
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